日本蛋糕名店2 博客來e-coupon 分享
日本蛋糕名店2
日本蛋糕名店2 評價
網友滿意度:
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上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~
平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識
任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!
而我通常都是上博客來網站購書
上網買書真的比在書局來的方便!
搜尋引擎一查就可以找到自己想要的書籍
連簡介、書評都一目了然!
甚至排行榜書籍都能夠清楚的知道呢!
另外今天想要推薦大家我最近看的書!
→ 日本蛋糕名店2
我覺得這本書很值得一看呢!
它帶給我了我不少收獲
我也都會分享給讀書會的朋友!
真心推薦給喜歡閱讀的你們
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日本蛋糕名店2
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商品訊息描述:
西點、蛋糕是隨著時代潮流而創新
台灣蛋糕名店輩出,越來越多人想學烹飪、烘焙,期許自己可以在如此競爭激烈的環境下異軍突起、佔有一席之地。做甜點不難,但隨著時代潮流改變,要如何價值創新,在市場中區隔出獨特的價值卻是一門學問。日本一向被譽為甜點界的龍頭,總是能將創意注入甜點之中,讓人們除了品嚐美味之外,更猶如親臨ㄧ場視覺饗宴。本書邀請12位日本蛋糕名家-大橋健二、日高宣博、川口行彥、櫻井修一、後藤順一、神保勝司、河田勝彥、土屋公二、松島義典、橫田秀夫、魵澤信次和及川太平,加上55位日本知名主廚,這些由主廚設計出不同的造型裡,有的是一條條拉直的線條,有的是圓滑的曲線或者層次分明的立體表現,不同的造型彷彿都能描繪出每個蛋糕不同的故事情節,若您技術一流卻獨缺創意,相信這本書可以提供您許多創意及創作的靈感;另外「日本蛋糕博覽會得獎作品賞析」知道日本蛋糕技藝的層次和我們的差距,「日本蛋糕流行趨勢」給我們在經營與創作上知所遵循。這是一本工具書,也是陪您一起成長的指引是盼。
作者簡介
「社團法人日本洋果子協會連合會」
成立於昭和27年,是「日本洋果子技術協會」的前身,為日本最大且歷史最久的團體。為提昇日本洋果子業界技術,以全日本洋果子店的老闆、主廚們為中心,在東京成立團體,因受到大家的肯定,加上全國業界相關人員的大力幫助,陸續於日本各地成立分會。
「社團法人台灣蛋糕協會」則在眾多人的努力下,並向日方爭取支援,以日文GATEAUX雜誌之讀者為基本會員,於2000年8月10日成立社團法人台灣GATEAUX(蛋糕)協會。
商品訊息簡述:
- 新功能介紹 作者: 林廷隆
- 出版社:生活家出版社 新功能介紹
- 出版日期:2009/08/14
- 語言:繁體中文
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